INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación tiene por objetivo analizar  estudiar y poner en práctica todo lo visto durante la materia en una empresa del sector de los chocolates como lo es su fabricación, comercialización, objetivos reseña histórica y por ende escoger una de las empresas más importante del sector de los chocolates, por ello se entro a estudiar la comercializadora y productora Chocoart que nació en el año 2011 como un proyecto universitario implementando la tecnología con la parte artesanal; por esto nosotros entramos a estudiar esta empresa, porque es un ejemplo de vida que podemos tomar nosotros como estudiantes universitarios para poder en un mañana continuar con las metas propuestas, y con excelentes proyectos de estudio que podemos encaminar a un futuro.

Con todo lo investigado y estudiado en el presente proyecto  se pretende conocer todo el sector de los chocolates, competidores productos más solicitados por el cliente, los nichos de mercado entre otros que permiten visualizar integralmente la situación actual de una compañía y como puede esta tener mayor aceptación en el mercado, como  mejorar las falencias para continuar competiendo como una empresa competente y altamente calificada.

JUSTIFICACION

Este proyecto va más allá del cumplimiento de un requisito de la propia asignatura, se busca incrementar el desarrollo organizacional desde una empresa real o constituida, enfocada en la globalización y la competitividad organizacional, implementando IT en su estructura, lo que puede permitir un mayor desempeño y aprovechamiento del mercado, generando un valor agregado a los productos elaborados.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO GENERAL

Analizar  y estudiar el sector chocolates para poder conocer  en qué posición se encuentra la empresa Chocoart frente a las demás empresas de la industria.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.      Evaluar los antecedentes de la empresas Chocoart sus historia y como se encuentra frente a la competencia.

2.      Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa,  analizando su Dofa debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas.

3.      Proponer los objetivos, estrategias, condiciones y plan de acción, con base en los resultados del diagnóstico que se pretende realizar, para conocer el sector con respecto a la empresa Chocoart.

ANÁLISIS ESTRATEGICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA

 

Como competir en un mercado monopolizado, con industrias transnacionales muy arraigadas en todos los mercados tanto primarios como secundarios.

Como enfrentar los diferentes tupos de cambio, la reevaluación del peso, el nivel de inversión extranjera en Colombia y las economías a escala que hoy en día son muy favorables, para pequeñas y medianas empresas.

MARCO CONCEPTUAL

RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

Chocoart es una empresa que nace en el año 2011 a partir de un proyecto universitario con el fin de ofrecer un producto único, creando una nueva alternativa para los consumidores de confites de chocolate y chocolates artesanales en general.

V. ESTUDIO DEL MERCADO

V.1. ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA

V.1.1 RESEÑA HISTORICA

RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

Chocoart es una empresa que nace en el año 2011 a partir de un proyecto universitario con el fin de ofrecer un producto único, creando una nueva alternativa para los consumidores de confites de chocolate y chocolates artesanales en general.

V.1.1.1 Misión

MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de finos chocolates personalizados mediante una técnica novedosa que mezcla la tecnología con lo artesanal, con el fin de ofrecer a nuestros clientes una experiencia innovadora, creativa y única,

V.1.1.2 Visión

VISIÓN

Lograr un alto posicionamiento y recordación a nivel local por ser una empresa líder en ventas en el mercado de la chocolatería artesanal, y lograr un porcentaje de participación significativo dentro del segmento de confites de chocolate artesanales.

V.1.2. ANÁLISIS DAFO

V.1.2.2 Amenazas

AMENAZAS

·        La importante posición de sus rivales en el país, en especial La Compañía Nacional de Chocolates, la cual cuenta con una larga historia y recordación entre los clientes.

·        Muchas veces los consumidores piensan que la técnica artesanal produce con menor calidad o hay riesgos de algún tipo al consumir el producto.

·        La llegada continúa de productos importados que representan una gran novedad en el mercado, atrayendo a muchos clientes que cambian de marca.

·        Cada día la empresa se fortalece en el mercado, y debido a su limitada capacidad productiva, se puede ver en aprietos para responder a la creciente demanda.

V.1.2.1 Debilidades

DEBILIDADES

·        Al ser una empresa en proceso de crecimiento artesanal, no podrá competir con las grandes compañías automatizadas que producen cantidad de producto en menor tiempo.

·        La empresa no ha podido ampliar su capacidad productiva debido a la falta de capital para tal fin, pues teme endeudarse con los bancos y correr riesgos como la falta futura de solvencia.

V.1.2.3 Fortalezas

FORTALEZAS

·        La excelente calidad de todos y cada uno de los productos fabricados por la empresa.

·        El alto nivel de la mano de obra que trabaja en la compañía y se esfuerza por brindarle lo mejor a los clientes.

·        La excelente comunicación entre todas las áreas de la empresa, donde se tiene en cuenta la opinión de todos los empleados, dándoles un lugar importante y teniendo en cuenta sus aportes.

·        Variedad de sabores y presentaciones que le permiten al cliente disfrutar de una amplia gama de productos de calidad.

·        La empresa cuenta con unos excelentes proveedores de materias primas que hacen que su lucha por la calidad sea más fácil y se refleje en todos los productos.

·        El chocolate es muy apreciado en el mundo entero, lo que le permite manejar un amplio mercado, donde la segmentación que se presenta es mínima.

V.1.2.4 Oportunidades

OPORTUNIDADES

·        Posibilidad de exportar a países europeos donde los productos son apreciados por su técnica.

·        Gran variedad de productos alternativos, encontrados con facilidad en el mercado, para mezclar con el chocolate, innovando en sabores.

·        Posibles uniones futuras con empresas que se dediquen al mismo tipo de fabricación y deseen unir fuerzas para abarcar un mayor mercado.

·        Posibilidad de desarrollar e introducir en el mercado nuevos productos hechos a base de chocolate, ya que este permite infinidad de posibilidades.

V.1.3 EL MARKETING MIX

V.1.2.1 ANALISIS DEL PRODUCTO

PRODUCTO

ANÁLISIS DE ATRIBUTOS

·        Chocolate personalizable para satisfacer cualquier necesidad o deseo del cliente

·        Impresión de imágenes de alta resolución en el chocolate utilizando materiales 100% comestibles

·        Precios accesibles

·        Alto rendimiento y precios bajos en economías de escala

·        Todos los proveedores cuentan con certificados avalados por la FDA  de los Estados Unidos.

V.1.2.1 ANALISIS DEL PRODUCTO

ANÁLISIS DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

La empresa está enfocada en la fabricación y comercialización de:

·        Láminas de chocolate grandes: 12cm X 7cm

·        Láminas de chocolate medianas: 9cm X 5.5 cm

·        Láminas de chocolate pequeñas: 7cm X 4cm

·        Colombinas de chocolate: 8cm de diámetro

ANALISIS DEL PRODUCTO

PRODUCTO

ANÁLISIS DE ATRIBUTOS

·        Chocolate personalizable para satisfacer cualquier necesidad o deseo del cliente

·        Impresión de imágenes de alta resolución en el chocolate utilizando materiales 100% comestibles

·        Precios accesibles

·        Alto rendimiento y precios bajos en economías de escala

·        Todos los proveedores cuentan con certificados avalados por la FDA  de los Estados Unidos.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

EMPRESA: Chocoart

FABRICANTE: Chocoart

FÓRMULA O NUCLEO: Chocolates personalizados en los cuales se imprime cualquier imagen o diseño que el cliente desee, utilizando ingredientes totalmente comestibles y aptos para el consumo humano, aplicando una serie de procesos de transformación del chocolate hasta obtener el sabor, textura y color deseados.

CALIDAD: Todos los productos fabricados por Chocoart son elaborados bajo estrictas normas de salubridad e higiene, los insumos utilizados para la elaboración de cada uno de los productos son hechos con tecnología de punta y cumplen con los requerimientos establecidos para comercializar y ser consumido.

MARCA E IMAGEN:

                                                      

ESTRATEGIA DE MARCA: Única: todos los productos se van a manejar bajo el nombre de Chocoart.

EMPAQUE/DISEÑO:

·        Caja de cartón con ventana de acetato únicamente para los chocolates grandes

·        Bolsa plástica transparente para los chocolates medianos, pequeños y colombinas.

·        Caja de acetato transparente

SURTIDO/VARIEDADES

·        Lámina de chocolate grandes: 12cm X 7cm

·        Lámina de chocolate medianas: 9cm X 5.5 cm

·        Lámina de chocolate pequeñas: 7cm X 4cm

·        Colombina de chocolate: 8cm de diámetro

PRECIO

·        Grandes:        $8.000

·        Medianas:      $4.000

·        Pequeñas:     $2.000

·        Colombinas:   $4.200

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

Colombia es un país con una excelente calidad en cuanto a producción de chocolates, la inmensa oferta va desde chocolates industriales hasta los más selectos, exclusivos y personalizados. Nuestro país es reconocido por la elaboración y calidad de este alimento y las empresas nacionales que se encuentran dentro de este mercado cada vez están mejor posicionadas a nivel local e internacional.  La demanda de este producto ha aumentado en todas sus presentaciones y los consumidores cada vez son más selectos y quieren exclusividad, CHOCOART  nace con el objetivo de satisfacer las necesidades de este segmento diferente y limitado de clientes. Se busca crear un nuevo producto, fino y artesanal que sea percibido por los clientes como exclusivo para ellos. Es un producto de alta diferenciación, con respecto al chocolate industrial, en calidad, presentación, y exclusividad, lo que permite cobrar precios superiores al promedio de la industria con el fin de satisfacer los exigentes paladares de sus clientes planteando una forma distinta e innovadora de decorar los chocolates utilizando ingredientes de la mas alta calidad, juntándolos con un toque de arte, que se ve reflejada en las pinturas de los artistas plasmadas en nuestros chocolates con el fin de ofrecer creatividad y distinción. En cuanto a la promoción de los productos, no se utilizarán canales masivos, ya que esta pequeña empresa en un principio se encargará de producción, comercialización y venta de sus chocolates. Cabe destacar que los chocolates que elaboraremos no son netamente artesanales ya que utilizarán maquinaria para su elaboración.

V ANALISIS DEL SECTOR

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CHOCOART.

BIBLIOGRAFIA

Empresa Nacional de Chocolates

Nutresa

Portafolio

La republica